Kurutulmuş sebzelerin temel özellikleri

Diğer taze sebzelerle karşılaştırıldığında, kurutulmuş sebzeler küçük boyutlu, hafif, suya konulduktan sonra toparlanan, taşınması ve yenmesi kolay olan sebzelerdir. Yenildiklerinde lezzetli ve renkli olmalarının yanı sıra orijinal besin değerlerini de koruyabiliyorlar.