Dondurularak kurutulmuş meyve ve sebzeler besleyici midir?

Genel olarak konuşursak, dondurularak kurutulmuş meyve ve sebzelerin belirli besin değerleri vardır. Dondurularak kurutulmuş meyve ve sebzeler esas olarak meyve ve sebzelerdeki suyu uzaklaştırır ve ardından bunları depolamak üzere kapatır. Dondurarak kurutma işlemi sırasında besinler genellikle tahrip edilmez ve saklanması ve taşınması kolaydır.

Sebze ve meyveler vitaminler, diyet lifi, kalsiyum, demir, fosfor, çinko, mineraller, amino asitler vb. gibi zengin besin maddeleri içerir. Taze sebze ve meyveler özellikle uzun süre saklanmaz, bozulması kolaydır ve besinler yok olacak. Bu nedenle vakumla dondurulup kurutularak içerisindeki suyun uzaklaştırılmasıyla muhafaza edilebilirler. Dondurma ve kurutma işlemi sırasında sebze ve meyvelerin orijinal besin değerleri korunabilmektedir. Bu nedenle dondurularak kurutulmuş meyve ve sebzeler besleyicidir ve katkı maddesi içermez. Nispeten sağlıklı bir besindir.

Dondurularak kurutulduktan sonra sebze ve meyvelerin hacmi küçülecektir. Dondurularak kurutulmuş meyve ve sebzelerin rehidrasyonu da nispeten güçlüdür. Doğrudan suya yerleştirilebilir ve ıslatılabilirler. Tadı genellikle etkilenmez. Dondurularak kurutulmuş meyve ve sebzeleri doğru bir şekilde yemek aynı zamanda vücut için besin takviyesi de yapabilir, ayrıca bunların sindirimi ve emilimi daha kolaydır ve mide üzerindeki yükü artırmaz.