Kurutulmuş sebzelerle hangi tarifleri yapabilirim?

Kurutulmuş sebzeler tedarikçisi olarak bana sık sık bu kullanışlı ve besleyici malzemeleri kullanarak yapılabilecek çeşitli tarifler soruluyor. Kurutulmuş sebzeler uzun bir raf ömrü sunar, besin değerlerinin çoğunu korur ve mutfakta inanılmaz derecede çok yönlüdür. Bu blogda kurutulmuş sebzelerle yapabileceğiniz bazı heyecan verici tarifler paylaşacağım.

1. Kurutulmuş Sebze Çorbası

Bu, tercihinize göre kolayca özelleştirilebilen klasik ve rahatlatıcı bir yemektir. Gibi çeşitli kurutulmuş sebzelere ihtiyacınız olacak.Kurutulmuş Tatlı Mısır,Kurutulmuş Yeşillerve kurutulmuş havuç, soğan ve kereviz.

İçindekiler:

• 1 su bardağı karışık kurutulmuş sebze
• 4 su bardağı sebze suyu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak, kıyılmış
• Tatmak için tuz ve karabiber
• Bir tutam kurutulmuş kekik ve biberiye

Adımlar:

1. Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Kıyılmış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
2. Sebze suyunu dökün ve kaynatın.
3. Karışık kurutulmuş sebzeleri kaynayan et suyuna ekleyin. Isıyı en aza indirin ve yaklaşık 15-20 dakika veya sebzeler yeniden sulanıp yumuşayana kadar kaynamaya bırakın.
4. Tuz, karabiber, kurutulmuş kekik ve biberiye ile tatlandırın. İyice karıştırın ve 5 dakika daha pişmesine izin verin.
5. Bir dilim kızarmış ekmekle sıcak olarak servis yapın.

2. Kurutulmuş Sebze Karıştırarak Kızartma

Karıştırarak kızartmak hızlıdır, kolaydır ve suyu alınmış sebzeleri kullanmanın harika bir yoludur. Bunları tofu, tavuk veya karides gibi seçtiğiniz proteinle eşleştirebilirsiniz.

İçindekiler:

• 1/2 bardakKurutulmuş Salatalık Dilimleri
• 1/2 su bardağı kurutulmuş dolmalık biber
• 1/2 su bardağı kurutulmuş mantar
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı istiridye sosu
• 1 yemek kaşığı bal
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• Protein seçiminiz (isteğe bağlı)

Adımlar:

1. Kurutulmuş sebzeleri ılık suda yaklaşık 10-15 dakika bekleterek yeniden sulandırın. Suyu boşaltın.
2. Küçük bir kapta soya sosu, istiridye sosu ve balı karıştırarak sos hazırlayın.
3. Bitkisel yağı bir wok veya büyük tavada yüksek ateşte ısıtın. Protein kullanıyorsanız önce onu ekleyin ve neredeyse hazır olana kadar pişirin.
4. Sulandırılmış sebzeleri wok'a ekleyin ve iyice ısınıp hafif çıtır çıtır olana kadar yaklaşık 3 - 5 dakika karıştırarak kızartın.
5. Sosu sebzelerin ve proteinin üzerine dökün. Her şeyi eşit şekilde kaplamak için iyice karıştırın.
6. Sos hafifçe koyulaşana kadar 1-2 dakika daha pişirin.
7. Buharda pişirilmiş pirinç veya erişte üzerinde servis yapın.

3. Kurutulmuş Sebzeli Kiş

Kişler kahvaltıda, öğle yemeğinde veya akşam yemeğinde servis edilebilecek lezzetli ve zarif bir yemektir. Kurutulmuş sebzeler kişiye lezzet ve renk katar.

İçindekiler:

• 1 adet önceden hazırlanmış pasta kabuğu
• 1 su bardağı karışık kurutulmuş sebzeler (ıspanak, brokoli ve domates gibi)
• 3 yumurta
• 1 su bardağı süt veya krema
• 1/2 su bardağı rendelenmiş peynir (çedar veya mozzarella gibi)
• Tatmak için tuz ve karabiber

Adımlar:

1. Fırınınızı önceden 375°F (190°C) ısıtın.
2. Kurutulmuş sebzeleri ılık suda yaklaşık 10-15 dakika bekleterek yeniden sulandırın. Suyu boşaltın ve fazla nemi sıkın.
3. Önceden hazırlanmış pasta kabuğunu bir pasta tabağına yerleştirin ve tabanına ve yanlarına sıkıca bastırın.
4. Sulandırılmış sebzeleri pasta kabuğunun üzerine eşit şekilde serpin.
5. Büyük bir kapta yumurtaları, sütü veya kremayı, tuzu ve karabiberi birlikte çırpın.
6. Yumurta karışımını turta kabuğundaki sebzelerin üzerine dökün.
7. Yumurtalı karışımın üzerine rendelenmiş peyniri serpin.
8. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35 - 40 dakika veya kiş sertleşene ve peynir altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
9. Dilimleyip servis yapmadan önce birkaç dakika soğumasını bekleyin.

4. Kurutulmuş Sebze Salatası

Salatalar canlandırıcı ve sağlıklı bir seçenektir ve kurutulmuş sebzeler eşsiz bir çıtırlık ve lezzet katabilir.

İçindekiler:

• 1/2 bardakKurutulmuş Tatlı Mısır
• 1/2 su bardağı kurutulmuş kiraz domates
• 1/2 su bardağı kurutulmuş kırmızı soğan
• 1/4 bardak beyaz peynir, ufalanmış
• 2 yemek kaşığı balzamik sirke
• Bir avuç taze marul yaprağı

Adımlar:

1. Kurutulmuş tatlı mısırı, kiraz domatesleri ve kırmızı soğanları yaklaşık 10 dakika ılık suda bekleterek yeniden sulandırın. Suyu boşaltın.
2. Büyük bir kapta suyu alınmış sebzeleri, beyaz peyniri ve taze marul yapraklarını birleştirin.
3. Balzamik sosunu salatanın üzerine gezdirin ve hafifçe karıştırarak birleştirin.
4. Derhal servis yapın.

5. Kurutulmuş Sebzeli Risotto

Risotto kremalı ve rahatlatıcı bir İtalyan yemeğidir. Kurutulmuş sebzeler, onu daha lezzetli ve besleyici hale getirmek için harika bir katkı olabilir.

İçindekiler:

• 1 su bardağı Arborio pirinci
• 1/2 su bardağı karışık kurutulmuş sebzeler (bezelye, havuç ve pırasa gibi)
• 4 su bardağı sebze suyu
• 1/2 bardak beyaz şarap
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
• Tatmak için tuz ve karabiber

Adımlar:

1. Kurutulmuş sebzeleri yaklaşık 15 dakika ılık suda bekleterek yeniden sulandırın. Suyu boşaltın.
2. Büyük bir tencerede tereyağını orta ateşte ısıtın. Arborio pirincini ekleyin ve pirinç tereyağıyla kaplanana ve hafifçe yarı saydam hale gelinceye kadar yaklaşık 2-3 dakika karıştırın.
3. Beyaz şarabı dökün ve neredeyse tamamen emilene kadar kaynamaya bırakın.
4. Pirincin üzerine bir kepçe sebze suyundan ekleyin ve et suyu çekilene kadar sürekli karıştırın. Pirinç neredeyse pişene kadar her seferinde bir kepçe ekleyerek bu işlemi tekrarlayın.
5. Sulandırılmış sebzeleri pirince ekleyin ve pirinç yumuşak ve kremsi hale gelinceye kadar sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin.
6. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Rendelenmiş Parmesan peynirini karıştırın.
7. Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlenmeye bırakın.

Bunlar kurutulmuş sebzelerle hazırlayabileceğiniz birçok tarifin sadece birkaç örneğidir. Olasılıklar sonsuzdur ve her zaman zevkinize uygun farklı sebze ve baharat kombinasyonlarını deneyebilirsiniz.

Bir restoran sahibiyseniz, yeni malzemeler arayan bir ev aşçısıysanız veya ürünlerine kurutulmuş sebzeleri dahil etmekle ilgilenen bir gıda üreticisiyseniz, sizinle sohbet etmeyi çok isterim. Rekabetçi fiyatlarla yüksek kaliteli kurutulmuş sebzeler sunuyoruz. Bir satın alma görüşmesi başlatmak için bize ulaşın ve ürünlerimizin mutfak kreasyonlarınızı nasıl geliştirebileceğini keşfedin.

Referanslar

• Deanna DeLong'un yazdığı "Kurutucu İncil"
• Carol Hupping'den "Gıdaları Dondurmadan veya Konservelemeden Muhafaza Etmek"